美味的炸魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小溪魚 ：約2斤

輔料

油 ：適量
鹽 ：1把
糯米粉 ：適量

具體步驟

1.小魚剖腹去除頭部，整個處理乾淨後抓把鹽醃製半天，下鍋前要泡洗乾淨（用鹽醃製一個是保鮮作用、另一個是去除腥味）

2.準備適量糯米粉，把魚輕輕滾上（拍上）一層糯米粉待用

3.起鍋，倒入調和油，燒至七成熱，把拍好糯米粉的魚慢慢加入熱油裏開炸

4.小魚炸至浮起，微微變色即可（因為拍了糯米粉，魚特別好炸，表面看似微黃，其實骨頭都酥了）

5.撈起控油

6.裝盤，又酥脆又鮮美的小魚炸好了！骨頭都不放過！

烹飪技巧

好心情、做好事炸魚，先把魚用鹽醃製半天，一個是可以保鮮、另一個是去除腥味；炸魚，用糯米粉拍在魚身表面，拍過糯米粉的魚特別好炸，不但酥脆、肉質鮮美，外觀也讓人感覺舒服，炸的時間也大大縮短