簡單版原味芝士蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:40分鐘
牛奶 :50
蛋黃 :3個
低筋麪粉 :1000
白砂糖 :10
主料
奶油奶酪 :100牛奶 :50
蛋黃 :3個
輔料
無鹽黃油 :30低筋麪粉 :1000
白砂糖 :10
具體步驟
低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩備用.黃油微波融化備用
奶酪加牛奶,隔熱水攪拌光滑無顆粒,鍋裏水燒到65度關最小火慢慢加熱
攪拌好乳酪牛奶後分3次加入融化好的黃油,攪拌均勻.再加入檸檬汁拌均勻分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,這個時候動作要快,馬上把蛋黃攪拌開來
蛋白加入檸檬汁打成粗泡後分兩次加入細砂糖打成濕性發泡(打蛋白的時候先預熱烤箱160度)
取一部分蛋白到蛋黃湖裏輕輕翻拌均勻,再將麪糊倒入剩餘的蛋白裏輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕湖
將蛋糕湖倒入心摸8分滿,輕輕磕碰幾下.烤盤裏裝水,將蛋糕摸放入烤盤水浴烤160度烤30分鐘上色後轉145度烤35分鐘
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