西蘭拌蝦球如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

海蝦 ：400
西蘭花 ：200
胡蘿蔔 ：20

輔料

薑汁 ：2
香油 ：5
辣椒(紅尖幹) ：3
料酒 ：5
鹽 ：5
大蒜（白皮） ：3
葱汁 ：3
胡椒粉 ：2
味精 ：3

具體步驟

1. 大蒜去皮，搗成蒜泥；

2. 幹辣椒洗淨，切成絲，備用；

3. 海蝦去頭、殼，挑去沙筋，用刀在蝦背上劃一刀，不能斷，再橫切幾刀，用黃酒、葱薑汁醃一下，放入油鍋內爆一下撈出瀝油；

4. 西蘭花洗乾淨，切成小朵，用沸水焯過，瀝水，晾涼；

5. 胡蘿蔔切菱形小丁，放入沸水中燙一下撈出，過涼後瀝乾水分；

6. 將蝦球、西蘭花、胡蘿蔔放入盤內，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻；

7. 炒鍋加香油燒熱，放入蒜泥、紅椒絲煸香，澆在盤中稍拌即可。