自制海米酸菜盒子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 揉麪：麪粉裏分次加入温水慢慢拌勻，用手揉至三光（麪糰光滑、面盆光滑、手光滑），面盆蓋上蓋醒 半小時左右。面揉得宜軟不宜硬。

2. 調餡：海米提前半小時用水泡軟後撈出。葱、姜剁成末，酸菜洗淨剁成末，與肉餡、海米及其餘調料拌 勻備用。

3. 擀麪皮：麪糰揉成長圓條，表面撲上些乾麪粉以免沾手，分成若干小份。用手掌輕輕壓扁後，再用擀麪 杖由中心朝外沿擀成直徑約10cm厚約1mm的面片，中間放上餡料。

4. 包餡及煎制：將放了餡料的麪皮兩邊合攏，並捏實。用大拇指沿着麪皮邊壓出皺摺。平底鍋中火加熱後 倒入少許油，輕晃鍋體使油充分沾滿鍋底，輕輕放進菜盒子中火開蓋煎至底面發硬變黃 後，翻面也煎至發黃，倒1湯匙清水在鍋內周邊，立即蓋上鍋蓋，讓鍋內水汽將內餡進一 步燜熟。開蓋，將鍋內水汽蒸發掉，待菜盒子麪皮變脆即可出鍋。按菜盒子大小及內餡厚 度不同，整個過程需時約10-15分鐘。