青菜肉絲麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

上海青 ：小上海青兩三棵，喜歡青菜的可以多放
裏脊肉（梅肉） ：適量，喜歡食肉的多買點也行
面 ：適量

輔料

葱 ：如果是小葱就只要葱白那邊，切小指指關節那麼長，大葱只需切小段
姜 ：切片，兩三片即可
幹辣椒 ：三個
蒜 ：兩瓣
食用油 ：適量
生抽 ：適量
耗油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 小青菜摘成一片一片，洗一下，用淡鹽水泡五六分鐘撈起備用

2. 肉切絲，放入小碗，加生抽（一小勺），鹽適量，生抽耗油都是含鹽的，耗油（兩小勺），姜蒜切末（一小勺），食用油（三小勺），澱粉（一小勺），胡椒粉（適量，不喜歡的可以不放），抓勻醃製五到十分鐘，此步驟可做第一步，洗菜前先醃肉。

3. 葱切段，薑切片，辣椒不用切，用手撕開一小口即可。

4. 油熱，倒入醃製好的肉絲，大火快速推開，肉色變白，斷生即可盛起備用。

5. 不用洗鍋，借熱鍋再加入一點點油，油熱倒入葱薑蒜辣椒爆香，再放小青菜，大火快速翻炒，加一點生抽耗油，不用加鹽，翻炒幾下起鍋備用。

6. 現在開始煮麪，鍋裏燒水，麪碗那麼大一碗水，水開放麪條，蓋蓋煮兩分鐘，倒入肉絲，再蓋蓋煮兩分鐘，揭蓋加入小青菜，煮一分鐘。關火蓋蓋悶半分鐘。即可揭蓋品嚐咯！這種做法比較入味。鹹鮮口味，湯裏肉香馥郁，特別好吃。我家都喜歡微辣，不喜歡辣椒的朋友可以不放，同樣很好吃的。這樣一碗，我家貓叔能一掃光的(^V^)