淳樸的客家餈粑如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

簡單純樸就是美，客家餈粑和客家人一樣簡單美麗，在21世紀快節奏的生活環境下，越是純樸、簡單的東西越受人喜歡，簡單就是美，就是高大上，客家餈粑雖然成品看起來簡單，沒有任何點綴，但它製作過程非常精緻，所有的辛苦都在它的製作過程中。

主料

糯米 ：420
水 ：220

輔料

鮮奶 ：30
豆沙 ：適量
色拉油 ：1大匙
花生粉 ：1/2杯
糖粉 ：1/2杯

具體步驟

1.糯米用清水洗淨，後浸泡約40分鐘

2.糯米靜泡後瀝乾水分(須確實完全瀝乾，以免水分過多造成麻糬過於軟爛)

3.麪包機桶中依序加入清水+牛奶+瀝乾的糯米

4.選擇麪包機程序中的 [ 年糕/糯米糰 ] 模式。開始啟動運作，過程需費時80分鐘

5.聽到完成警示音即可將麪包桶取出(麪包機與麪包桶都很燙，要小心燙手)

6.準備一個塑料袋，袋子中加入1匙色拉油， 後將麻糬團從麪包桶中用軟刮刀(需抹油)取出，直接放入袋中

7.用雙手揉捏塑料袋，使袋子中的麻糬團外表均勻沾上油。後靜置20分鐘，等涼透

8.等待期間，將芝麻粉或花生粉+糖粉均勻混和攪拌成為沾料

9.涼後的麻糬團很方便分割，可先捏成數個小麻糬團沾做法8的沾料，或是傳統吃法~將大塊麻糬團端上桌，邊吃邊切割沾料食用

10.也可包裹夾入喜歡的豆沙，蓮蓉或紅棗各種餡料~在外皮滾上芝麻花生沾料，即成為夾餡麻糬