特色美食油條如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：400
雞蛋 ：60

輔料

發酵粉 ：4
白糖 ：20
小蘇打 ：4
油 ：適量
鹽 ：4
温水 ：230ml

具體步驟

1.準備材料。

2.將麪粉倒入盆中，放入白糖、油、雞蛋用筷子攪勻，再將酵母用170毫升温水溶解開，用酵母水將面和成麪糰，發酵2小時。

3.麪糰發酵至2倍大。

4.將小蘇打、鹽放入碗中，倒入60毫升温水攪拌溶解。

5.用手蘸蘇打水，分次揉入發酵好的麪糰中。

6.將麪糰再次柔光，讓其再次發酵至2倍。

7.將二次發酵好的麪糰取出，案板上刷上油，擀成長方形面片。

8.用刀切成寬2cm的小條。

9.將兩條疊在一起，用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起。

10.鍋熱倒油，油温較高時把做好的油條生坯抻長後放入油鍋裏。

11.油條炸至金黃色撈出即可。

烹飪技巧

1、炸油條的油温一定要高，下入生胚後會立即脹大。2、做油條的面一定要充分發酵。3、要用温水和麪（30度）。