美味的薯藤炒肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

薯藤炒肉絲全面應該叫紅薯藤炒肉絲，紅薯條營養價值豐富，是紅薯藤上最嫩的位置，薯藤炒肉絲葷素搭配營養均衡，是一道很好吃的家常菜，紅薯藤吃起來也非常的爽口，特別的下飯和開胃，在很長一段時間大家都喜歡吃薯藤炒肉絲，好吃不油膩。

主料

小紅椒 ：3根
大蒜 ：10
番薯苗 ：600
瘦肉 ：130
洋葱 ：30

輔料

生抽 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1.番薯苗把葉與梗分離。

2.梗這部分直接折成段，如果有些部位較老，可以把外皮的筋撕掉。

3.瘦肉切絲，加入鹽，糖，生抽，生粉，食用油醃製，小紅椒切小粒，大蒜拍碎，洋葱切小條。

4.起鍋，放油，瘦肉入鍋炒至變色，盛出備用。

5.接着繼續放入少量油，把薯藤放入。

6.同時加入大蒜與紅椒炒至斷生。

7.加入適量鹽，蠔油炒勻。

8.洋葱與肉絲回鍋翻炒。

9.大火炒勻，即可出鍋。

烹飪技巧

1、雖然配料表上番薯苗的用量是600，實際把葉與筋去除的話，也就生下約350克左右了，但炒一個菜還是足夠的。2、辣椒純屬配色，不喜歡可不放。3、此菜餚不宜久炒，要注意火候哦。