泰式檸檬香茅蒸貽貝怎麼做-泰式檸檬香茅蒸貽貝的做法

“貽貝（Mussel），又稱青口，青口中又以新西蘭青口最為知名，其遵循着嚴格的養殖標準，有“環保海鮮”的美譽。新西蘭青口肉質飽滿，緊實鮮美，是美食家的寵兒。泰國料理將酸、辣、甜、鹹四種味道完美融合，再通過香草、香料的香氣形成巧妙的化學反應，帶來味覺上的強烈衝擊和個性跳脱的深刻味道。我們選用泰國當地培植的檸檬香茅、檸檬葉、南姜、甜羅勒等香草料，以地道的泰式手法來烹飪新西蘭青口，濃香四溢，脣齒裊裊，風情無邊。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泰式檸檬香茅蒸貽貝的做法步驟

• 1、平底鍋中加入南姜、檸檬葉、檸檬香茅、祕製醬料後，蓋上鍋蓋大火煮開。

• 2、醬料煮沸後轉中火，加入青口，把羅勒葉鋪在青口上，蓋上鍋蓋燜10分鐘。然後迅速加入檸檬汁，關火蓋上鍋蓋燜2分鐘。

• 3、盛出裝盤,淋上祕製調料即可享用。

小竅門

羅勒葉要摘取下來。
檸檬葉需要撕碎。
檸檬汁需要擠出盛放在碗中。

青口建議用開水淖燙一遍，能夠減少鹹腥味，也可以把肚子內的髒物煮出來。