外婆做的土豆燒排骨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：500
土豆 ：500

輔料

姜 ：適量
老抽 ：適量
八角 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.排骨過沸水，然後撈出濾水

2.準備好葱薑蒜和八角

3.鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆幹水分炒至呈微黃色

4.把排骨推至鍋邊，爆香葱薑蒜八角

5.倒入料酒，老抽翻炒均勻

6.放水淹過排骨，蓋上鍋蓋燉

7.土豆去皮，洗淨後切滾刀塊

8.大火燒開後改中火燉30分鐘放土豆繼續燉

9.添加鹽調味，繼續小火慢燉至排骨和土豆軟爛大火收汁即可。

烹飪技巧

小排骨一定要先汆水，否則會有肉腥味