易做的南瓜牛奶排包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：250
牛奶 ：56
細砂糖 ：35
耐高糖酵母粉 ：3
南瓜泥 ：100
全蛋液 ：20
鹽 ：3
無鹽黃油 ：26

輔料

黑芝麻 ：適量

具體步驟

1.南瓜去皮切塊蒸熟，用擀麪杖搗成泥，放涼備用。黃油切薄片室温軟化備用。

2.除黃油外所有主料按照液體 — 糖、鹽 — 麪粉的順序依次放入麪包桶，最後放上酵母粉。

3.用筷子稍微攪拌至看不到乾粉，防止麪包機運作時麪粉飛濺。（此步可以省略）

4.將麪包桶放入麪包機，選擇和麪功能。

5.15分鐘後面團稍具光滑。

6.加入軟化的黃油，再次啟動和麪功能。

7.和麪程序結束，麪糰光滑。

8.抻開一小團麪糰，可以拉出薄膜。

9.取出攪拌葉片，將麪糰收圓放回麪包桶。

10.蓋上蓋子，選擇發酵功能進行基礎發酵。

11.一小時後，發酵程序結束，麪糰發至2倍大。

12.手指沾少許麪粉插入麪糰，孔洞不回縮，表示一發完成。

13.將麪糰取出按扁排氣。

14.分割成8等分。

15.分別揉圓排放在墊子上，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

16.取一個麪糰擀成橢圓形的面片。

17.翻面後捲成長條形。

18.捏緊收口。

19.烤盤墊油布，做好其他麪糰，依次排放好。

20.開啟烤箱發酵功能，底層插一盤熱水，將麪包坯放入烤箱進行二次發酵。

21.40分鐘後，麪包二發完成。

22.烤箱上下火200度預熱。麪包坯均勻刷上全蛋液，撒上黑芝麻。

23.待加熱管變黑後送入烤箱，中層轉上下火180度烤約15分鐘。

24.8分鐘時麪包已經上色，加蓋一層錫紙（亮面朝上），防止上色過深。

25.麪包烤好，出爐。

烹飪技巧

1.各種牌子的麪粉吸水量不同，牛奶或水一類的液體要酌情添加。2.一發後分割麪糰最好用稱，各麪糰重量相等做出的麪包坯才會大小一致，外觀更好看。3.刷蛋液時動作要輕，以免在麪包坯上弄出難以修復的凹坑。