DIY韓國泡菜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大白菜 ：半棵

輔料

蘋果 ：1個
辣椒麪 ：適量
精鹽 ：適量
糯米粉 ：適量
大蒜 ：2頭
梨 ：1個
姜 ：適量

具體步驟

1.準備主料：大白菜

2.準備調料：蘋果、梨、辣椒麪、糯米粉、蒜、姜

3.將大白菜縱向切開，注意這個步驟不清洗（我買的這一棵比較大，只用了一半）

4.用精鹽將白菜醃製，多少沒有嚴格的量，主要是醃出白菜裏的水分，我這一半用了約12勺，可參考一下

5.姜、蒜切成末

6.將梨、蘋果削皮

7.蘋果切塊

8.梨切塊

9.分別將梨、蘋果榨汁備用

10.把糯米粉倒進奶鍋

11.加入蘋果汁

12. 加入梨汁

13.小火燒開，中途要不停的攪拌，可加適量的水防止糊鍋

14.當果汁和糯米粉充分融合，成漿糊狀即可，晾涼

15.涼下來的之後，加入辣椒粉

16.加入蒜末

17.加入薑末

18.攪拌均勻成辣椒糊，這時候已經隱約聞到泡菜的味道啦

19.醃好的白菜儘量攥幹水分

20.戴上一次性手套把辣椒糊抹在白菜上

21.要均勻一片一片的都要抹到

22.密封（這棵太大了，家裏沒有合適的盒子，只好用煮鍋了）

23.3天后，一開封，泡菜的香味四溢。

24.喝粥、炒肉、烙餅、炒米飯……美味的泡菜都可以用上哦！

烹飪技巧

1、用精鹽醃製白菜，嚴格的量，要根據白菜的大小來決定，主要是醃出白菜的水分。2、糯米粉、蘋果汁、梨汁熬製的時候，千萬不要離開，要小火不停的攪拌，防止糊鍋3、冰箱冷藏的時候，要密封，不然冰箱裏都是泡菜味道啦！4、手套是一定要帶的，不然很辣手的