好吃的蘇式燜肉面如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

精品五花肉 ：2斤

輔料

糖 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
黃酒 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
茴香 ：適量
香葉 ：適量
草果 ：適量
蛋黃面 ：適量

具體步驟

1. 肉要挑上好新鮮的五花肉，洗淨後用水沖洗20分鐘，把血水和污垢沖洗乾淨，這樣做出來的肉才會好吃

2. 沖洗乾淨的肉放到鍋子裏面，等水開了在燒2-3分鐘

3. 燒煮好後連同鍋子一起拿到水龍頭下面沖洗，要用熱的水，如果是冷的水，肉上的浮末就不容易洗掉了

4. 另起一鍋放一點點油，爆香生薑；把洗淨的肉放入鍋子中，翻炒記下，放糖；開中小火，把水分燒乾，鍋子裏的糖份開始焦化

5. 拿一個沙鍋，底下放幾片生薑

6. 準備好香料（辣椒可以不放，看個人愛好），放炒過的五花肉，放香料、黃酒、生抽、老抽、水

7. 大火燒開，小火燜煮2-3個小時，加足水中間就不要開蓋子，時間到了，打開沙鍋看看肉是否已經酥爛了，放一點點雞精，這時滿屋的燜肉香味，非常饞人的