家常老乾媽辣椒油如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

辣椒麪 ：200
花生油 ：100

輔料

蒜末 ：20
花椒 ：50
蠔油 ：50
鹽 ：10
熟芝麻 ：5
雞精 ：10

具體步驟

1. 辣椒麪和各種輔料（除雞精，熟芝麻）攪拌,蠔油不喜歡可以少放。

2. 花生油燒熱到快冒煙後關火，尚有高温時候倒在上述材料中並用不鏽鋼筷子快速攪拌，以不沒過幹辣椒為前提，本人不喜歡油過多的辣椒油。

3. 放入雞精熟芝麻調味

烹飪技巧

1、容器最好選擇廣口的不鏽鋼容器，雙層隔熱產品最佳，筷子最好為不鏽鋼筷子。2、為避免火大或者火小可以將原料分為兩半，多次嘗試可以取得最佳效果。3、如有豆豉可加入味道會更佳。4、花生油、菜籽油香過豆油。