美味碧綠青筍蓋如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

青筍 ：1根（去皮）
雞腿 ：一個

輔料

八角 ：0.5粒
香葉 ：1片
小茴 ：5粒
大葱葉 ：一根
薑片 ：2片
鹽 ：3
花椒油 ：8
香油 ：6
生抽 ：10
白糖 ：5
牛肉醬 ：1勺
紅油辣子 ：40
葱花 ：適量
蒜米 ：2

具體步驟

1. 鍋置清水，放入雞腿微氽。

2. 復置清水，下葱葉，薑片，香料，雞腿中火煮六分鐘關火浸泡……

3. 青筍改刀成條形薄片，雞腿撈起，改刀成粗絲

4. 雞絲墊於盤中，青筍圍邊即可

5. 取一容器，調入牛肉醬，生抽，鹽，香油，花椒油，白糖，蒜米，紅油（湯汁不夠可以加少許煮雞原湯）

6. 食用前將味汁淋入筍蓋內，撒葱花即可

烹飪技巧

因為都是隨手舀的調料，所以不一定精確。呈現的味型是：麻辣微甜帶醬香