雞湯年糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

筍乾 ：80
幹香菇 ：6朵
仔雞 ：1只
乾貝 ：15
年糕條 ：100
油菜心 ：6棵

輔料

薑片 ：2片
大葱 ：2段
黃酒 ：2湯匙（30ml）
白胡椒粉 ：3
鹽 ：10

具體步驟

1. 雞取出內臟，用清水沖洗乾淨，再剁去頭爪，斬成大塊。

2. 筍乾用清水沖洗乾淨。幹香菇用熱水浸泡10分鐘。年糕條切成1cm厚的薄片。油菜心擇去老葉，再將根部用清水反覆沖洗乾淨。

3. 乾貝放入黃酒中，用微波爐中低火加熱2分鐘，再取出浸泡15分鐘。

4. 取一隻湯鍋，注入大量清水（至少要完全浸沒過仔雞塊），然後放入大葱段、薑片和仔雞塊，冷水大火加熱至沸，然後放入泡發的幹香菇、筍乾、黃酒和乾貝，再轉小火加蓋慢慢煮40分鐘，其間注意不斷撇去表面析出的浮沫。

5. 將年糕片和油菜心放入鍋中，再用小火燉煮10分鐘，最後調入鹽和白胡椒粉即可。