餐包如何做簡單又好吃-上班族－

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

全麥粉 ：70
白砂糖 ：20
奶粉 ：8
酵母 ：6
黃油 ：25

輔料

生菜葉 ：少許
番茄切片 ：少許

具體步驟

1. 備料；

2. 先將所有食材混合揉至麪糰表面稍光滑，再加入室温軟化的黃油；

3. 揉至麪糰達到擴展階段，可以拉出均勻的薄膜狀；

4. 將揉好的麪糰滾圓，放入無油無水的容器內，蓋上保鮮膜；

5. 將麪糰發酵至原有面團的2.5倍，手指沾少許麪粉，插入發酵好的麪糰裏，拔出手指後，插孔周圍的麪糰沒有回彈、塌陷，表明發酵成功；

6. 將發酵好的麪糰，切割成每個65克的小面團滾圓，蓋上保鮮膜醒發20分鐘；

7. 將醒發好的小麪糰，如圖，將手指蜷曲成貓抓般得形狀，用手腕力,滾圓麪糰；

8. 滾圓成形的麪糰；麪糰表面沾上白芝麻；

9. 將做好的麪包胚子整齊的排在鋪好油紙的烤盤上，等待二次發酵至現有面包胚子的2倍大；

10. 烤箱提前預熱，180度，上下火，中層，烤15分鐘左右。

烹飪技巧

麪包烤好出爐後，一定要晾涼後，再在麪包自下而上1/3處切一刀，但不要切斷。否則容易破壞麪包的形狀。