家常豬肉凍的做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家常豬肉凍的做法--每到冬季，總是愛做點肉凍吃吃。做好的肉凍放在盆裏，擺在窗台上，啥時候想吃了就用刀切一點，用蒜泥、陳醋、香油這麼一調就着肉凍喝着小酒是很愜意的事情。冬季做肉凍最適合也最經濟實惠，室外有個天然的大冰箱啊。年節當油膩的魚肉吃的口滑的時候，來點涼絲絲，清涼涼的肉凍，美啊!

主料

生豬皮 ：1000

輔料

鹽 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
茴香 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

生豬皮，洗淨，切長段。

把豬皮段放在鍋裏，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮5分鐘。

把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛。

用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的肉凍透明剔透。

把油脂刮淨的豬皮，用刀切細條。

鍋裏坐水，把豬皮條放在鍋裏大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘餘油脂）。

水開後撈出豬皮。

把準備用的調料用紗布包好。

鍋裏重新加清水，把豬皮條倒入鍋裏，放上調料包，大火煮開後用小火煮1~1.5小時，最後倒入醬油，加精鹽再煮開即可。

等豬皮湯涼後盛到準備好的容器裏。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍裏均勻不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷凍。

吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據個人喜好調製即可。把蒜蓉、薑末放在小碗裏，倒入陳醋拌勻。

倒入醬油或生抽，香油調勻，倒在切好的煮肉凍上即可。