創意鹹蛋黃焗紅薯如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

這是一道極具創意的菜品了。而且我們會喜歡上這一道鹹蛋黃焗紅薯，因為鹹蛋黃焗紅薯的口味算是比較獨特的一類了。鹹蛋黃的鮮鹹香，讓人慾罷不能，而且紅薯本來就是屬於香甜的那一類食品，加上鹹蛋黃，竟然奇妙的很好吃，一起來試試看吧。

主料

鹹蛋黃 ：4個
紅薯 ：300

輔料

植物油 ：適量
葱 ：少許

具體步驟

1. 鹹蛋黃4個，上鍋蒸15分鐘左右

2. 蒸熟的鹹蛋黃晾涼後用勺子背壓碎，我放在篩子裏面碾壓，過篩更細膩，有助於均勻地裹在紅薯上

3. 紅薯去皮切條，鍋內燒開水，放入紅薯煮至稍軟（紅薯不要完全煮熟，後期還要翻炒，太熟就爛了）

4. 撈出紅薯控水備用

5. 鍋內倒少許植物油，中小火，倒入鹹蛋黃末翻炒（如果你的鹹蛋黃不太鹹，這一步可以放少許鹽。）

6. 炒到鹹蛋黃末出現泡沫

7. 倒入紅薯條翻炒，讓鹹蛋黃末均勻地裹在紅薯上

8. 撒上少許葱花，出鍋裝盤

烹飪技巧

無