香香脆脆鍋巴菜圖解-天津早點

鍋巴菜，在天津又叫嘎巴菜，是天津市民最愛吃的早點之一。但是我做的這道鍋巴菜是徽州地區才有的。如果你因為起不來牀，常常錯過火爆早點鋪的早點，就自己動手做起來吧，想幾點吃就幾點吃。鍋巴是市場上買的，如果你們市場上沒有，某寶也可以買到。做起來特別省事，在家裏沒事就可以試試。

主料

鍋巴 ：一塊

輔料

豬肉 ：100g
豆腐乾 ：適量
紅辣椒 ：適量
耗油 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量

詳細步驟：

第一步

將紅辣椒和豆腐乾切成很小的丁兒

第二步

豬肉切丁，用澱粉和雞蛋清醃製一下

第三步

起鍋燒油，放入鍋巴煎得更脆一點，撈出備用

第四步

用剩下的油把豬肉爆香，加點料酒

第五步

準備調料，生抽，澱粉，耗油，鹽，雞精攪拌均勻

第六步

把豆腐乾，辣椒丁和調料一起倒入鍋內和豬肉一起炒

第七步

倒在鍋巴上，撒點芝麻香葱點綴。