家常麻辣豆腐乾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

家常麻辣豆腐乾--豆腐的做法多種多樣，可以清蒸，可以紅燒，也可以油炸，我最愛吃的是麻辣豆腐乾。麻辣豆腐乾將豆腐乾最原始的滋味留了下來，豆腐乾吃在嘴裏清脆可口。那滋味真是脣齒留香啊！叫人吃了一口還想吃第二口。叫人慾罷不能。接下來，就讓我們一起做吧！

主料

豆腐 ：300

輔料

葱 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.老豆腐切小薄片蒜瓣切蒜末，姜切末，葱白切葱花

2.鍋中放適量油

3.放豆腐進去煎

4.煎至兩面焦黃

5.取出瀝油

6.鍋中留下煎豆腐的油，將花椒粒、蒜末、葱白、老薑末爆香

7.放幹辣椒

8.放豆瓣醬拌炒

9.炒出紅油來

10.放豆腐乾進去，稍稍拌炒

11.放少許水，生抽、白糖、鹽

12.湯汁煮開之後，不斷拌炒豆腐乾，直到入味收汁撒上香菜即可

烹飪技巧

1·豆腐切的稍稍厚一些2豆腐煎的稍稍老一點，因為太軟不適合之後的拌炒，會碎哈3·如果有雞湯或者肉湯可以代替氺，雞湯增加鮮味的~會讓豆腐乾吃起來軟軟的，飽含汁水哦。