清燉豬腦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

這款菜品適合口味清淡的人食用，因為是清燉，所以口味屬於濃香鮮美的味道，喝起來對於身體非常有幫助，是一款不可多得的菜品，喜歡的人可以根據自己的口味適量的增減調料，達到最佳的飲用效果。快來嚐嚐吧，保證不會後悔喲。

主料

豬腦 ：300g
雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

將豬腦洗淨，去血膜。用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘着包裹豬腦的紅血筋，將血筋剝離。

做湯的豬腦，定要務盡除去血筋及血沫，要不做出來的湯色不清澈。

葱、姜洗淨，葱切段，薑切片。備用。

香菜系淨備用。。

鍋內放清水（最好是用砂鍋放雞湯）。

6放入豬腦燒開，撇去浮沫。放入鹽、胡椒粉、雞精、葱、姜。小火燉15分鐘即成。

烹飪技巧

如果燉的過程中有浮沫產生，一定要去除浮沫，這樣才更好吃