簡單的荷葉夾如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛奶 ：130
麪粉 ：200
鹹菜 ：300
肉末 ：150

輔料

豆瓣 ：少量
花椒 ：1
酵母 ：2
薑末 ：少量
油 ：少許

具體步驟

1. 酵母和牛奶混合均勻，倒入麪粉，揉均勻成為光滑的麪糰，然後放入麪包機裏面發酵一個多小時。如果沒有面包機就把麪糰放入盆子裏面，蓋上保鮮膜發酵一個小時。

2.取出麪糰，鋪上薄粉，將麪糰反覆揉，排出氣泡，最後等量分成7份，然後取一個小面團，先揉圓，再搓長，擀成橢圓形。

3.將麪皮上面抹油，防止粘連，將橢圓面皮對摺，用乾淨的梳子壓出紋理，可以使勁點兒壓，輕了的話怕蒸出來做不出紋理呢，然後用大拇指和食指把葉子下面捏出形狀。

4.放在蒸鍋上，大火蒸10分鐘就可以了。

5. 在蒸荷葉夾的時候，就可以做餡兒料了。我這次用的是鹹菜和肉末，自己家弄的鹹菜，先洗一下，再泡水，讓鹹菜發大，再把鹹菜切細備用。

6.油鍋燒熱，放入花椒，肉末一起炒，肉炒熟之後，放入鹹菜一起炒，適量放點兒豆瓣。

7. 炒熟之後出鍋擺盤。

烹飪技巧

1、如果用水的話，110左右就可以了，因為牛奶比水濃度要高一些；2、如果家裏的鹹菜鹽分比較大，就不要放鹽了，實在太鹹的話，鹹菜切之前用水多洗一下；