美味的油爆基圍蝦如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

基圍蝦 ：25只

輔料

青椒 ：適量
鹽 ：1小勺
料酒 ：適量
葱 ：3根
紅椒 ：適量
大蒜子 ：適量
油 ：少量
糖 ：少量
剁辣椒 ：適量

具體步驟

1.1.基圍蝦倒進盆裏，加水，放一上午，洗盡它們身上的泥沙，再將水倒去。

2.2.青椒、紅椒洗淨後，去掉中間的籽，切成碎丁。大蒜子去皮，切成末。葱洗淨後，切成一小段一小段的。

3.3.鍋中放油，燒至7成熱後，放入基圍蝦。在熱油中翻炒，炒至殼鬆脆、蝦變紅即可拿出，放在盤子中備用。

4.4.鍋中再放一些油，放入青椒、紅椒、大蒜子爆香。爆香一分鐘後，倒入基圍蝦，放入糖、鹽、料酒調味，再放入剁辣椒，翻炒均勻後，撒入葱花，即可裝盤。

烹飪技巧

1.基圍蝦最好不去殼和腦袋，味道會進味些，如果去掉後，完全就成蝦仁了。2.各種材料可以根據個人喜好添加或減少，不必拘泥於菜譜。