好吃的韭菜炒海腸如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

我們每天都是一日三餐，這少不了的，為什麼不讓自己吃好點過好點呢對吧，食物它是我們生活中很是重要的一部分，食物如果不好吃的話是會影響我們一整天的好心情的，至少我是這樣的，接下來我介紹一道還不錯的韭菜炒海腸給大家，希望大家都能有美好的心情。

主料

韭菜 ：300
海腸 ：150

輔料

生抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
水澱粉 ：適量
味精 ：適量
香油 ：適量
香醋 ：適量
蒜片 ：適量
薑絲 ：適量

具體步驟

1.海腸買回來後，仔細清洗乾淨（逐個再擼一遍）．韭菜擇洗乾淨．

2.鍋中燒開足量的水，九成開，微微冒泡的時候，下入海腸，汆燙3秒鐘，撈出，沖洗一下備用．

3.海腸和韭菜都分別切寸段．取一個小碗，調入生抽，鹽，胡椒粉，水澱粉，味精，香油，勾兑成調味汁兒．

4.鍋中油燒至八成熱，下入薑絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜，海腸和調味汁兒，快速翻勻出鍋．

烹飪技巧

1.海腸最好挑肉厚的，一般賣家都會給把肚子處理乾淨，但難免人家動作粗糙，俗話説＂蘿蔔快了不洗泥＂嘛，所以，回來後最好自己再逐個擼一遍，除淨血水．2.海腸很容易老，所以無論汆還是炒，都必須快，韭菜也是入鍋就熟，可以同時下鍋同時出鍋，調味汁兒最好提前兑好，一起下鍋，否則手忙腳亂地怕也誤了火候．3.用香醋熗鍋，難免迸濺，但卻必不可少，否則不加醋，味兒不對，後面加醋，又醋味兒太重．