家常的豆角燜面如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家常豆角燜面。主要的原材料就是豆角還有面。豆角燜面是我國北方地區常見的漢族特色的小吃。南方則比較少製作。豆角燜面是利用水蒸氣將麪條、豆角等配料，燜熟。而且麪食比較容易消化，特別適合老人小孩食用。該小吃麪條筋韌，豆角脆嫩，鹹香味濃，食之利口。

主料

麪粉 ：500
雞蛋 ：50
紅尖椒 ：30
豆角 ：200
豬肉餡 ：80

輔料

油 ：適量
葱薑蒜 ：適量
料酒 ：適量
幹辣椒 ：適量
味精 ：適量
水 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：適量
各種香料 ：適量

具體步驟

1.麪粉裏放一點鹽，並打入一個雞蛋，加適量水和成麪糰。和好麪糰以後醒一小時，放到案板上擀平。

2.來回不停的擀，把面擀得薄一些。擀好以後，摺疊起來，切成麪條。

3.倒入豬肉餡翻炒，加入葱薑蒜炒香。

4.肉餡變色後倒入料酒。加入適量醬油。

5.翻炒均勻後加入一點醋。接着倒入紅尖椒，加入豆角

6.翻炒均勻之後再加入適量的食鹽。倒入適量的白開水。

7.把麪條均勻的撒在菜上面，蓋上鍋蓋，小火燜。

8.湯汁收幹後，把面用筷子挑散，翻拌均勻，關火加入味精。

9.吃的時候，來一瓣大蒜就着吃，會特別的香。

烹飪技巧

做豆角燜面的時候，水不要淹過面的高度，不然就變成豆角煮麪了怎麼能做到豆角不粘鍋，就是燜面之前先用油拌一下，這樣就不會粘鍋。