如何做簡單又好吃-美味的叉燒包的做法

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

叉燒包的做法 ，今天給大家帶來的是一款特別好吃的包子，醬汁肉的叉燒包的做法，説起叉燒肉很多小夥伴都吃過，今天這一款叉燒包吃起來外面的包子皮勁道，吃起來有韌勁，有着一股面香味，裏面的叉燒肉餡料吃起來味道濃郁，還會有着醬汁。

主料

低筋麪粉 ：200
中筋麪粉 ：100
叉燒肉 ：140
叉燒醬 ：70

輔料

蠔油 ：適量
姜（取汁） ：適量
澱粉 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

準備好以上所有材料

首先我們開始準備包子皮

水煮開，加入白糖攪拌至白糖融化

待糖水冷卻到30度的時候加入乾酵母

加入乾酵母的糖水靜置5分鐘，等待酵母活化

把事先準備好的油倒入麪粉裏面，在加一個雞蛋攪拌均勻（如果加雞蛋的話就減掉40克的水哦）

然後加入活化好的酵母水

揉光滑的麪糰蓋上濕布或者保鮮膜靜置30分鐘，發至2倍大（按天氣發酵，天冷的話發酵時間會更長）

接下來我們開始準備餡

加叉燒醬和耗油炒均勻

加姜，葱汁（ 薑末，葱花加水大概50-60克，微波爐高火一分鐘，過濾掉姜葱，只留水），料酒，再煮幾分鐘

做好了餡我們就開始包包子了哦！

拿出靜置發酵了30分鐘的麪糰（發酵好的麪糰有2倍大，看起來好誘人，真不忍心破壞）

使勁的揉，把麪糰裏面的氣泡全部排出來（這可是體力活啊！要儘量的把麪糰的氣泡全部排出哦！）

把排好氣的麪糰分成50克左右大小的小麪糰

把分好的小麪糰擀成旁邊薄中間厚的麪皮

把適量的餡放到麪皮上面，左手託着麪皮，右手把麪皮捏成均勻的褶皺花紋，每個包子捏出來的花紋大概19-30個褶皺

把包好的包子逐個放入蒸屜（蒸盤）裏面，蓋上蓋子！

再次發酵至兩倍大（如果是冬天天氣太累的話，蒸屜下面的鍋頭放温水會發得快一些哦，天氣熱的話就不用放温水了，冷水即可！因為天熱，包子發酵得很快！20分鐘左右就已經夠大了

發酵好的包子大火蒸15分鐘（水開了大火蒸噢）

蒸好的包子不能馬上開蓋子哦，關火之後3分鐘以後才能開蓋子哦！