美味獨特的燒牛舌如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

吃過很多豬的內臟或者其他動物的食材，這道燒牛舌，主要的食材是牛舌，經過調料煸炒過的牛舌，香麻美味，Q彈有嚼勁，再與青椒放在一起煸炒，就成了一道家常菜，來客人時，是非常合適的下酒菜。牛舌含有非常豐富的營養價值，適當的食用可以調節身體的。

主料

滷牛舍 ：400
尖椒 ：100

輔料

花生油 ：適量
料酒 ：適量
大料 ：適量
姜 ：適量
玉米澱粉 ：適量
鹽 ：適量
紅燒醬油 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
大蒜 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

滷好的牛舌一根，切片備用。

2.洋葱洗淨後切成條，小火油炸洋葱絲。

3.洋葱絲油炸至金黃色，炸好的洋葱絲控油晾涼。

4.五花肉切小丁。

5.香菇切成丁，葱姜洗淨備用。

6.用刀切碎或者裝入袋中敲碎備用，這就是滷肉飯的靈魂——洋葱酥。

7.鍋內放入色拉油，放入姜，葱白爆香。

8.油熱倒入五花肉煸炒。

9.五花肉炒至肉色變白，逼出多餘的油。

10.加入香菇丁翻炒。

11.加入葱薑蒜末翻炒均勻。

12.加入老抽，老酒，鹽翻炒均勻。

13.最後加入洋葱酥，翻拌均勻。

14.加入適量温水沒過滷肉，水多一點多燉一會滷肉就軟糯。

15.放入雞蛋，冰糖，大火煮開後開中小火，繼續煮45分鐘左右。

16.時間到，湯汁濃稠但絕對不能幹，有汁滷肉飯才會好吃。

17.鍋中水煮開，放入少許鹽，青菜放入燙熟。

18.取一碗米飯。

裝盤上桌

烹飪技巧

滷牛舌有鹽，燒製時只用到紅燒醬油，不必加鹽了。