「美味可口」武漢熱乾麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

濕麪條 ：500

輔料

油 ：1湯匙（15ml）
袋裝榨菜條 ：80
芝麻醬 ：60
香葱 ：60
芝麻香油 ：1湯匙（15ml）
鹽 ：5
生抽 ：2湯匙（30ml）
紅砂糖 ：15
白胡椒粉 ：5
雞精 ：5

具體步驟

1. 將機軋細麪條扯成25cm左右的長度。上籠屜（要使用籠布或牛油紙墊在麪條下）隔水蒸25分鐘至麪條9成熟。過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次。以防麪條團成麪糰。

2. 蒸好的麪條盛入較大的容器中，調入油（1湯匙，15ml）攪拌均勻。這一步是為了防止麪條風乾變硬。

3. 在蒸制面條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用；將芝麻醬和芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用；將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調味料汁備用。

4. 大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的麪條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至麪條全熟撈出瀝乾水分，放入碗中後調入調味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香葱碎。

5. 食用時將所有材料拌勻即可。