可口的葱香鮮肉小餛飩如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

葱香鮮肉小餛飩，表面看上去就是一種普普通通的鮮肉小餛飩。其實不然，特地選用低蛋白高脂肪、具有補血強體功效的豬鷹嘴肉來製作餛飩餡，同時在餛飩肉餡里加入炒香的白芝麻，使之香氣四溢。餛飩煮好之後，再加入蛋皮、紫菜等使之口感更豐富，撒上葱花點綴增香，熱氣騰騰的早餐——葱香鮮肉小餛飩營養又好吃。

主料

鷹嘴肉 ：500
餛飩皮 ：500
葱 ：2棵

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蛋清 ：1個
紫菜 ：適量
雞蛋 ：1個
生粉 ：適量
白芝麻 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

豬肉剁成肉末，加入薑蓉、鹽、生抽、蛋清、葱花向着同一個方向攪拌至起膠，攪拌過程中根據需要分次加入適量水；

肉餡中加入炒香的白芝麻

攪拌均勻成為餛飩餡

取一塊餛飩皮，中間放入一份肉餡

在餛飩皮的一端抹點水，這樣容易粘起來不會漏餡；

抹了水的那邊向上對摺，稍壓緊一下；把餛飩的左、右兩個下角抹點水後粘合；

依次包好餛飩，可以整盤放進冰箱冷凍至硬後，再分裝成自己喜歡的分量，這樣每次拿一包出來煮就很方便啦

燒開一鍋水，放入餛飩，煮開後加入一碗涼水，再煮開後開蓋煮至全部浮起既可；

煮餛飩的時候，另起一鍋，煎蛋切成蛋皮絲，加入清水、紫菜，煮熟後放葱花、鹽調味即可裝碗，煮熟的餛飩直接撈起放入紫菜蛋絲湯裏即可；

烹飪技巧

1、餡料可以根據喜歡換成自己喜歡的，肉餡中分次打入適量水份，口感會鮮嫩不少。