自制歐芹香腸麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

當你做出這款麪包的時候，自己的自豪感油然而生，完全可以比擬外面超市或者蛋糕店的。把每根撕下來裹着香腸吃，味道絕對是一流。歐芹香腸麪包，每天早上做出來，供一家人的早餐也是相當不錯的，看是複雜，其實操作起來是比較簡單的一款麪包。

主料

高筋麪粉 ：200
低筋麪粉 ：50
蛋液 ：75
牛奶 ：85
鹽 ：2
細砂糖 ：31
酵母 ：3
黃油 ：30

輔料

歐芹香腸 ：6根

具體步驟

將除黃油外的主麪糰所需材料加入到麪包桶中，液體在下，粉類在上，鹽、糖、酵母分開放置；

將桶放入麪包機中固定好

開啟“生麪糰”程序，程序進程包括揉麪+發酵，總時長默認為1：40

程序開始20分鐘後加入室温下軟化的黃油

揉麪程序結束自動進入發酵階段，蓋好麪包機蓋子即可

發酵完畢；

取出發酵好的麪糰揉勻排氣

分割成6份

分別滾圓後鬆弛10分鐘

取一個麪糰擀成長橢圓形

將歐芹香腸放到中間

用麪糰將香腸捲起並捏緊封口

用乾淨的剪刀將整形好的麪糰剪成均勻的小段，注意底部的麪糰不要剪斷

將麪糰挪入烤盤中，並依次將每一小段的截面按照上下方向扭轉擺放

同樣方式將其他麪糰整形好

送入温暖濕潤處發酵至約2倍大小

在表面刷一薄層蛋液

送入預熱好的烤箱中下層，170度約15分鐘

出爐晾涼後密封保存

烹飪技巧

1.配方中摻入了些低筋麪粉，這是因為這款麪包不需要那麼高的筋度，所以人為摻入低粉以降低麪糰筋度；一般製作我們平時吃的小面包都可以這麼處理的；2.關於造型，看着好像蠻複雜的，但是實際動手操作一下就能發現其實挺簡單的，比看上去簡單多了；