營養的奶香鯽魚豆腐湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

奶香鯽魚豆腐湯，你是怎麼理解的呢？注意：奶香不是放奶進去煮出來的，而且鯽魚本身的營養價值很高，是其他魚類所無法比擬的。鯽魚通過高温的蒸煮，肉質的鮮美隨着魚湯煮出來，加入豆腐，可以綜合湯的味道，最濃香的時候就是煮到奶白色，最後還可以根絕個人口味加入香菜，一鍋美味又營養的奶香鯽魚豆腐湯就新鮮出爐啦

主料

鯽魚 ：400

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
枸杞子 ：適量
生薑 ：適量
香菜 ：適量
白胡椒粉 ：適量
嫩豆腐 ：適量
純牛奶 ：適量

具體步驟

1.準備食材：新鮮鯽魚去除內臟和魚鰓後洗淨瀝乾。

2.處理輔料：豆腐洗淨切成方塊，生薑切片，枸杞洗淨，香菜洗淨切末。

3.煎魚：鍋燒乾，用一片薑片擦拭鍋底後倒油，馬上放薑片。

4.放入鯽魚，兩面煎得微黃。

5.煮湯：倒入熱水，沒過魚身，中火燉煮20分鐘。

6.放豆腐，推勻，繼續燉煮10分鐘。

7.倒入半盒純牛奶。

8.調味：放鹽。

9.放白胡椒粉，上桌前撒上枸杞和香菜碎。

10.成品圖。

烹飪技巧

1、煎魚時要注意是熱鍋冷油，用薑片擦拭鍋底，這樣可以讓魚皮保持完整。2、牛奶放半盒足夠了，不能喧賓奪主。2、最後一定要放白胡椒，而不是黑胡椒，一個因為黑胡椒影響湯色，再者放胡椒後的口感更好。魚湯本身就很鮮美了，無需放雞精。