素雞拌黃瓜如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

素雞拌黃瓜:素雞是獨特的豆子加工而成的食材，吃的方法多種多樣，是一種適合多重做法的食材。黃瓜是涼拌首選的食材，其清爽脆脆的口感很受人喜歡。兩種食材同拌，營養豐富的同時也具有令人愛不釋口的獨特口感，這是一道口感上佳，營養豐富的涼拌風味小菜。

主料

黃瓜 ：一根
素雞 ：一塊

輔料

花生 ：一小碟

具體步驟

花生用温水泡十分鐘後剝去紅衣；

開小火，冷鍋冷油炒花生；

炒至顏色由透明變成發黃，聲音也較清脆時，倒在吸油紙上攤冷成香脆花生米（平時可以多做些，拌上幹辣椒和花椒，成麻辣花生米，即可做為下酒菜，也可做拌菜時撒上增加香酥味）；

黃瓜切段後，切成片；

素雞切片後用開水浸泡五分鐘，去除豆腥味，撈起瀝乾；

將黃瓜片、素雞片、香菜段、紅椒段放入碗中；

將鹽、糖、生抽、醋、芝麻油混合均勻後淋入碗中；

取一湯勺，放入幹辣椒段，花椒，油在爐火上加熱，出香味，辣椒和花椒稍變色後將油潷入碗中；

撒上脆花生米拌勻即可。

烹飪技巧

素雞切開後一定要先用熱水浸泡，來去除豆腥味