美味的土豆麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆泥 ：半杯
中筋麪粉 ：2.125-2.25杯
雞蛋 ：1大個

輔料

鹽 ：0.5小匙
黃油 ：57
砂糖 ：0.33杯
熱水 ：0.25杯
快速乾酵母 ：1.125小匙

具體步驟

1.土豆煮熟，壓成泥,取半杯。（為了避免有顆粒，可以用麪粉篩過濾一遍。）

2.熱水，乾酵母，雞蛋和一半的砂糖加入到土豆泥中，再加入1杯麪粉和鹽，用勺子攪拌均勻成一團濕潤粘乎的麪糰，容器蒙保鮮膜，放到温暖濕潤處發酵至原來2倍大

3.黃油和剩餘的砂糖放在一起，用打蛋器打至鬆發，將發酵好的麪糰加入，攪拌至麪糰吸收黃油，再將剩餘的麪粉1 1/8杯麪粉分3-4次加入，攪打成光滑粘手的麪糰

4.再將麪糰取出，放在撒了乾麪粉的案板上，揉至光滑不粘乎；如果麪糰仍舊很粘手，可以再陸續加入1/8杯乾麪粉（這一步我沒有照方子手工操作，是繼續機器操作的）

5.揉好的麪糰放至合適的容器，蒙保鮮膜，讓其在室温下發酵至原來2倍大左右

6.烤盤抹上一層黃油；發酵好的麪糰取出，按壓成20CM長，10CM寬左右的長方片，輕輕排去大部分空氣，分割成16等份

7.將分割好的麪糰邊緣向下捲起，整理成圓球狀，一一排上烤盤，麪糰之前留下空隙。放到温暖濕潤處發酵至2倍大左右

8.烤箱預熱190度，烤箱中層，20分鐘左右，出爐，趁熱在麪包表面刷上一層黃油

烹飪技巧

麪糰粘手，不推薦手工揉麪