簡易黃金卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆苗 ：120
黑木耳 ：30
香菇 ：5只
紅蘿蔔 ：1根
西芹 ：1根
腐皮 ：1塊

輔料

麪粉 ：10
水 ：10ml
芝麻油 ：2ml
糖 ：10
胡椒粉 ：1
蒸魚豉油 ：22ml
玉米澱粉 ：5
鹽 ：1

具體步驟

1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；

2.紅蘿蔔、木耳、香菇、芹菜分別切絲；

3.鍋中加入少許油，燒熱後放入豆苗炒香；

4.加入紅蘿蔔絲、西芹絲、木耳絲和香菇絲，炒約1分鐘；

5.加入蒸魚豉油；

6.再加入純香芝麻油；

7.再加入鹽、糖、胡椒粉、水和澱粉，小火煮一分鐘，炒熟後做為餡料；

8.腐皮剪成小塊，用清水泡軟；

9.捲成卷，並用麪糊封口；麪粉中加入少許水，調成麪糊待用；

10.將餡料放入腐皮的一端中間位置；

11.捲成卷，並用麪糊封口；

12.鍋中加適量油，燒熱後放入腐皮卷，小火煎至金黃香脆。

烹飪技巧

1.如果買不到鮮腐皮，最好將幹腐皮剪成合適大小浸泡，不易破；2.第一次卷不要放太多菜，少量會卷的比較漂亮；3.粘合封口的麪糊不需要太多，少量使腐皮貼合就好；4.腐皮卷放入鍋中不要急着翻動，一面煎黃再移動。