五味俱全的肉絲茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肉絲 ：適量
青椒 ：一個
茄子 ：兩個

輔料

澱粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
黃酒 ：適量
生薑 ：兩片
大蒜 ：一顆
蒸魚豉油 ：一勺
生抽 ：一勺

具體步驟

1.肉絲用少許鹽，一勺黃酒，適量澱粉抓勻醃製10分鐘

2.茄子洗淨切條，適量鹽搖晃均勻，醃製10分鐘

3.熱鍋倒油，小火把生薑大蒜煸香，倒入肉絲翻炒變色

4.把醃製過的茄子用水沖洗，擠幹水分，下入鍋裏翻炒，加一勺生抽和一勺蒸魚豉油翻炒一分鐘

5.倒小半碗水蓋蓋燒兩分鐘

6.下青椒翻炒一分鐘，適量鹽在翻炒一分鐘水分都收汁了就好了

烹飪技巧

茄子的皮是很營養的，所以不建議去皮不要。切條用鹽醃製10分鐘茄子會軟一點，肉也要提前醃製去腥