自制的魚丸子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

魚丸子是一種模仿肉糰子製作出來的菜品，這道菜選用鮁魚和雞蛋製作而成，鮁魚中含有大量的維生素和微量元素具有軟化血管的功效，而雞蛋含有大量的蛋白質和礦物質，兩種食材通過蒸的烹飪手段守住食材的精華。這從菜適合老人和小孩子吃，尤其是對於那些不吃青菜的孩子來説。

主料

鮁魚 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
澱粉 ：適量
薑絲 ：適量
雞蛋清 ：適量

具體步驟

鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。

刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽。放入攪拌機打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀麪仗捶打成泥）

打好的魚泥，雞蛋清充分打發後分兩次加入魚泥

其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後

可以倒入一些橄欖油，攪拌均勻，這樣魚泥就做好了

冷水下鍋，開最小火。然後慢慢的用手擠出一個一個的丸子，温水下鍋

小火慢慢的煮，煮一後，打掉表面上的浮沫

煮至魚丸浮起即成。