黃瓜扯麪怎麼做-黃瓜扯麪的做法

“今吃麪：黃瓜扯麪！豪爽也能吃出小清新！身為地地道道的陝西人，好好學習陝西面文化也是一種責任！加油！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃瓜扯麪的做法步驟

• 1、三根黃瓜洗淨去皮。

• 2、皮加水打成汁，過濾渣備用。

• 3、取適量麪粉加黃瓜皮的汁和麪，麪糰軟硬適中，醒制半小時，中間分幾次反覆揉。

• 4、葱末蒜末辣椒粉淋入熱油。

• 5、加醋激出香味，依次加入生抽，鹽，調製澆汁備用。

• 6、鍋中坐水煮開，麪糰擀開醒制十分鐘。

• 7、切兩指寬。

• 8、鍋中水沸後向兩邊扯麪。

• 9、緩緩下鍋，筷子輕輕攪撥動，以免面粘連。

• 10、煮三開盛出，漂亮極了。

• 11、料汁澆入攪拌均勻即可享用。

• 12、一碗黃瓜扯麪完美呈現。

• 13、成品圖。

• 14、勁道爽滑，酸辣適中！等您品鑑！

小竅門

醒制面團中一定反覆多揉幾次！祝您愉快！