家常香辣豆花魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 豆瓣醬剁碎，辣椒切圈將草魚宰殺、去鱗、內臟洗淨，從背部對剖，除去骨，頭，皮，將淨魚肉片成厚片，魚頭劈開待用。

2. 鍋內注油燒熱，下葱、姜爆鍋，，加魚頭、魚骨、烹入料酒，加少許牛奶大火熬成魚湯。

3. 鍋內注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、炸熟大蒜頭炒香，放入魚湯、料酒、鹽、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣後加入豆花煮入味，撈出倒入盆內

4. 再將魚片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上。中間撒上熟黃豆和葱花；鍋內注少許油燒熱，澆在魚片上，即可。