鴿子清補涼湯如何做簡單又好吃

準備時間:7分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鴿子 ：適量

輔料

劍花 ：適量
幹山藥 ：適量
薏仁 ：適量
茯苓 ：適量
幹桂圓 ：適量
蓮子 ：適量
玉竹 ：適量
紅棗 ：適量
芡實 ：適量
幹百合 ：適量
沙蔘 ：適量
米酒 ：適量
生薑 ：適量
食鹽 ：適量

具體步驟

1. 鴿子冷水下鍋，煮開切去血水浮沫，撈出。

2. 鴿子斬件。清補涼湯料用温水浸泡後洗淨。

3. 砂鍋加入熱水，加米酒、薑片和湯料，大火煮開轉小火煮90分鐘。出鍋前加食鹽調味。

烹飪技巧

湯料寧可少不可多，要不就像在喝中藥。味道比較重的湯料，用半個指甲蓋大小的用量就行了，像薏仁、山藥這些味淡的多放也無妨。