「快手菜」葱花雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

【食材】： ：適量
雞蛋 ：4個
【配料】： ：適量
大葱 ：1/2根

輔料

食鹽 ：適量
味精 ：適量
【工具】： ：適量
尖底炒鍋 ：適量
量勺（大勺） ：50ml
量勺（小勺） ：5ml

具體步驟

1. 將雞蛋打入小碗中打散，將大葱切末倒入碗中，加入1小勺食鹽、1/5小勺味精、攪拌均勻備用；

2. 鍋中倒入1大勺植物油中火加熱；

3. 將蛋液倒入鍋中輕輕晃動使蛋液均勻成圓餅狀，煎至四周微微翹起，用鏟子鏟四周邊緣整張翻面，用鏟子按壓蛋餅中心使其均勻受熱微煎即可。

烹飪技巧

①大葱最好用葱白部分，那樣水份少口感好；②這道菜的核心部分是用油量比較大，之前一直做不好，終於找到了根本原因；③雖説是攤雞蛋，但要真正攤成一張餅的樣子還是很不好掌握的，所以不要太強求形狀吧。