微辣的炒豆腐的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

很多人都吃過豆腐，烹飪的方法也很多，煮豆腐湯，煲豆腐，豆腐腦等的美食都是很平常的事情。在這裏介紹一道關於豆腐的烹飪做法，那就是炒豆腐，炒豆腐的做法也是很簡單的，做法簡單，吃起來微辣的感覺很下飯，開胃，嫩滑的豆腐口感也很好，來試試吧！

主料

豆腐 ：1塊

輔料

火腿 ：適量
生抽 ：1/2湯勺
韭菜 ：適量
蠔油 ：適量
紅椒 ：1個
香菇 ： 3朵
鹽 ： 1.5茶勺

具體步驟

豆腐洗淨切成1釐米見方的小丁，撒上少許輕輕鹽翻抖均勻。香菇、紅椒洗淨，和火腿分別切成丁，韭洗淨切成小段。

鍋中燒熱適量油，下入切好的豆腐丁。煎至豆腐底部金黃，翻面繼續煎，直至豆腐的外表全部金黃，盛出備用。

鍋中餘油，先下入火腿丁炒出火腿香味。

下入香菇翻炒幾下。接着下入紅椒翻炒幾下。倒入事先煎好的豆腐翻炒均勻。

調入1茶勺的食鹽和適量蠔油，翻炒幾下。最後下入韭菜段翻炒均勻。

調入少許雞精、滴入幾滴香油，炒勻即可出鍋。

烹飪技巧

1：豆腐切成丁以後，撒上少許鹽翻拌一下，這樣，煎的時候不容易破碎。2：煎豆腐的時候，先熱鍋再熱油，而且油要加熱得熱一點才下豆腐，這樣豆腐容易結皮並且顏色金黃。3：不要加水，大火快炒。