戚風蛋糕—不完美也開如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
低筋麪粉 :85
蛋清 :170
白糖 :100
玉米澱粉 :25
牛奶 :45
色拉油 :45
戚風蛋糕,其色澤金黃誘人,味道甜香,口感酥軟,甜而不膩。做法簡單,易學,製作條件要求不高,只要家裏有小烤箱即可。實在是飯後甜點,下午茶點心,野外郊遊自帶糕點的首選。戚風蛋糕主要靠蛋清發酥,含添加劑少,健康宜人。且蛋清具有讓皮膚變白,肌膚滑嫩,清熱解毒等功效。
主料
蛋黃 :85低筋麪粉 :85
蛋清 :170
白糖 :100
玉米澱粉 :25
牛奶 :45
輔料
白醋 :5色拉油 :45
具體步驟
1.因為沒有分蛋器,所以只能把雞蛋先敲個小孔,把蛋清倒出來。
切成片
斜刀切另一邊
切好了,擺在盤子裏
上鍋蒸十分鐘即可
調汁,把蒜切末,放生抽、醋,鹽,白糖,五香粉攪拌一下。
14.上下火160度烘烤約25分鐘後即可。
1,蛋白中加入一滴白醋是為了更好打發蛋白。2,我是通過蒸法來配製低筋麪粉的,蒸好的麪粉中再加入玉米澱粉。
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