爽滑的鮑魚扒竹蓀蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

很早之前就聽説竹蓀蛋能調節人體新陳代謝、增強人體免疫功能，還有其他功效，家裏人身體不太好也有需要，所以免疫力不強的人可以嘗試下。鮑魚扒竹蓀蛋這可以説是一道大菜了，配料需要比較多，過程也複雜點，所以不常下廚的話一個人不太兼顧得來，建議找幫手。

主料

竹蓀蛋 ：6個
鮑魚 ：10個

輔料

油 ：適量
薑末 ：適量
鮑魚汁 ：30
老抽 ：2滴
料酒 ：適量
西蘭花 ：適量
葱末 ：適量
白糖 ：5
水澱粉 ：10
葱絲 ：適量
薑絲 ：適量

具體步驟

1.準備材料。西蘭花洗淨，掰成小朵。鮑魚洗淨去殼。竹蓀蛋洗淨。

2.西蘭花放入開水中、滴入幾滴油、少許鹽，焯水，撈起備用

3.竹蓀蛋放入碗裏，加入高湯或者清水，放入葱薑絲。

4.放入蒸鍋中，上汽後蒸20分鐘。

5.清水鍋里加入少許料酒，將鮑魚焯水一下。

6.炒鍋內加油燒熱，放入葱末薑末，爆出香味。

7.倒入事先調好的鮑魚汁（鮑魚汁 30克 白糖5克 老抽2滴（先嚐嘗如果鮑魚汁偏甜就不需要加糖）），炒勻。

8.加入清水或者高湯，煮開後放入鮑魚。

9.大火，用水澱粉勾芡，將汁收至濃稠，關火。

10.西蘭花擺放在盤裏，將竹蓀蛋頂端切十字刀，擺放在西蘭花裏。將鮑魚放在竹蓀蛋上面，淋上濃稠的湯汁即可。

烹飪技巧

竹蓀蛋要蒸熟，再切刀，這樣裏面的湯汁不會流出來。