香氣濃郁的中空戚風如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蛋白用細砂糖 ：60
低筋麪粉 ：90
牛奶 ：60
玉米油 ：50
雞蛋 ：5個
蛋黃用細砂糖 ：20

輔料

香草精 ：幾滴
屋諾18cm中空模 ：1個
檸檬汁 ：幾滴

具體步驟

1.準備……將雞蛋，蛋黃蛋白分離。低筋麪粉，過篩備用。

2.蛋黃加入20克細砂糖，用手動打蛋器，順時針輕輕打散。

3.加入玉米油，攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。香草精幾滴，攪拌均勻。

4.一次性加入過篩好的麪粉，用Z字攪拌均勻至無顆粒。

5.蛋白加入檸檬汁幾滴，用打蛋器打至起泡。

6.將60克細砂糖分3次加入蛋白中，打發至提起打蛋器露出尖尖角。

7.取1/3打發好的蛋白，加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

8.再將翻拌均勻的麪糊，倒入剩下打發好的蛋白中，用刮刀翻拌均勻。

9.將翻拌均勻的麪糊，倒入模具中震幾下，震沒大氣泡。

10.放入烤箱中下層，150度28分鐘。

11.取出後再震下模具，震出水汽，懸空倒扣，晾涼脱模。

烹飪技巧

無