玉盤珍饈的奶油蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：85
牛奶 ：40
雞蛋 ：5個
花生油 ：40

輔料

白沙糖 ：100
黑巧克力 ：3塊
白醋 ：3滴
鹽 ：1
動物性奶油 ：400
草莓 ：6粒
芒果 ：3個

具體步驟

1.蛋清和蛋黃分離

2.蛋黃中加入30克白沙糖

3.加入40克牛奶和40克花生油

4.加入低筋麪粉，攪拌均勻

5.蛋清打成魚泡眼

6.加入三分之一的白沙糖，繼續攪拌

7.蛋清打發出現紋路，再加入三分之一的白沙糖

8.當阻力越大，乾性發泡就可以

9.蛋黃湖中加入三分之一的蛋白

10.攪拌均勻，再繼續加入剩下的蛋白

11.倒入模具，上下振動，烤箱提前預熱，中下層140度，烤20分鐘，120度烤40分鐘

12.烤好趁熱取出倒扣，待涼後脱膜

13.用刀切3片備用

14.巧克力用勺子刮出碎片

15.淡奶油中加入白沙糖

16.打發至十分

17.芒果去皮，切段

18.先取一片蛋糕放在轉枱上，將奶油均勻塗於蛋糕上，其他層的蛋糕也同樣，重疊蓋上

19.將打發好的奶油取出一部分和芒果攪拌均勻，放在蛋糕中間夾層

20.將攪拌均勻芒果，均勻平鋪在蛋糕上

21.在蛋糕周圍和頂部塗抹奶油，整體塗抹平整

22.將剩下奶油放在裱花袋裏，裝飾蛋糕底部及上面，在上面均勻撒上巧克力碎片，在巧克力碎上擠上奶油，最後放入草莓裝飾