玉盤珍饈的滷雞爪如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞爪 ：10個
雞蛋 ：8個

輔料

葱 ：1根
八角 ：2個
醬油 ：2勺
冰糖 ：1塊
麻椒 ：適量
桂皮 ：1塊
鹽 ：2勺
蒜 ：幾瓣
小茴香 ：1小把
辣椒 ：7個
料酒 ：2勺
老抽 ：2勺
蠔油 ：1勺

具體步驟

1.雞爪泡洗乾淨。可以用刀把爪尖剁下來，方便吃。

2.滷雞爪，我順便想滷幾個雞蛋和幾個雞頭，首先把雞爪焯下水，鍋內燒水，把雞爪和洗淨的雞蛋都放進鍋裏煮下。大約5分鐘

3.煮好的雞蛋過下涼水，更好脱皮

4.焯水的雞爪淘洗乾淨，雞蛋剝皮

5.首先鍋內放油，把配料倒進鍋裏炒香

6.加入鹽，醬油，蠔油，料酒老抽等所有的調料炒勻

7.然後加雞爪，倒入和雞爪剛好齊平的水，大火燒開，再燉煮30分左右

8.剝好的雞蛋在時間剩下最後十分鐘的時候放進去。

9.挺好吃的，這些我自己都能包了

烹飪技巧

.滷雞爪的料可以隨自己喜歡添加的。燉煮的時間長短也是按個人的口味來定的，時間久，雞爪就軟爛一些。