肉膠釀冬瓜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

肉膠釀冬瓜製作時需要用心,適合那些喜歡清淡的人羣,味道鮮美美味。調節免疫功能,調節免疫功能，改善臨牀症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜搭配其他的美食更加美味，營養。

主料

冬瓜 ：400g
肥瘦豬肉 ：120g
鮮蝦 ：6只

輔料

雞蛋白 ：1個
紅薯粉 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.冬瓜去皮，切成約6cm，將冬瓜中心挖空。（不要挖穿啊！）

2.冬瓜挖空的位置塗點麪粉。

3.豬肉剁成肉膠，邊剁邊加點淡鹽水，這樣豬肉會剁的細膩點。

4.蝦去殼和腸，切7粒蝦仁略用（我做了7塊冬瓜，所以留7粒。）餘下的蝦仁剁成蝦膠，也像剁豬肉的方法一樣。

5.剁好的肉、蝦膠用大碗盛好，加適量鹽、生抽、紅薯粉、蛋白，朝一個方向攪拌，至起膠即可。

6.將攪好的肉膠釀入挖好的冬瓜，再在上面入一粒蝦仁。

7.蒸鍋水滾入入蒸15分鐘，蒸熟即取出。

8.將冬瓜蒸出的水份倒到炒鍋裏。

9.開火煮滾後，加入薯粉水（紅薯粉、鹽、水調成），再滾時，剷起淋在冬瓜上即可。

烹飪技巧

冬瓜厚度最好是2.5cm，蒸好馬上出鍋，否則冬瓜會變黃，不青綠。