炫彩的雙椒炒魚面如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

辣椒極其適合想要祛除濕氣的人羣食用，辣一辣，整個身體都能得到舒展，雙椒魚頭就是一道有名的湘菜，而魚面卻跟魚頭有很大的不一樣，魚面卻不見魚，而是一種結合了魚肉泥的捏得緊實的魚形麪糰，雙椒炒魚面則是麻城的特色菜，紮實的麪糰極有嚼勁，再加上雙色辣椒，有顏又有味。

主料

魚面 ：200
青椒 ：1個
紅椒 ：1個

輔料

油 ：適量
豆豉 ：適量
姜 ：1小塊
蠔油 ：2滴
鹽 ：適量
蒜 ：2-3瓣

具體步驟

1.準備好所需要的材料。

2.魚面要提前泡上，大概要泡10幾個小時。

3.鍋裏倒入油，燒熱後倒入切好的薑末，炒出香味後倒入豆豉炒差不多一分鐘。

4.加入魚面，這裏一定要輕輕的翻炒加晃動鍋子，要不然魚面會散開，大約炒個2-3分鐘。

5.倒入切好青紅雙椒輕輕的翻炒加晃動鍋子，如果太乾可以少加一點水，不要加太多，炒個2-3分鐘再可以加入鹽、蒜，再翻炒個2-3分鐘就可以起鍋了，超鍋前滴上兩滴耗油翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1、魚面一般都是煮着吃，或煲湯用，這裏炒着吃感覺也不錯。2、魚面的浸泡時間一定不能太短，要不然嚼不動，可以前一天晚上放冰箱浸泡着，第二天吃。3、翻炒時一定要輕，用力會把魚面炒散像一根根麪條，不影響吃，只是看上去不好看。4、以上兩點注意了基本就沒啥問題了，味道可以根據自己喜歡調。