勁辣野山椒狂野擔擔麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

作為正宗的川妹子，“麻辣”必然成為我最愛的口味之一。現在在貴陽的我，每當想起川菜的麻辣酸香，就特別想吃。在平常的忙碌裏，一碗又麻又辣的狂野擔擔麪面也會成為我的日常美食，我自己愛吃的擔擔麪不同於傳統做法，與常用的芽菜相比，我更愛野山椒狂野擔擔麪的酸爽和勁辣。

主料

麪食 ：200
肉臊 ：200

輔料

辣椒油 ：依個人喜好
葱花 ：適量
蒜子 ：適量
陳醋 ：適量
糖 ：少許
花椒油 ：依個人喜好

具體步驟

1.將一整塊肉打成肉沫，備用

2.準備好薑片、泡腳切丁、葱花、蒜粒

3.在鍋中加入橄欖油、薑片、肉沫、料酒適量、醬油適量、鹽、泡椒，小火收汁後，煸炒至熟。這樣完成了肉燥的製作。

4.如圖，準備調製辣椒醬。準備好：醬油、辣油、糖、麻油、芝麻油、花椒油、陳醋，按照個人口味喜好加入適量的以上調味料

5.在醬汁中加入葱花和大蒜

6.煮一碗麪

7.最後在面上放入一顆水煮青菜（也可以根據個人喜好放其他蔬菜），加入之前做好的肉燥。最後倒入辣椒油。完成！

烹飪技巧

下肉糜之前可以用手抓勻，酌情加一些水澱粉，可以防止肉末下鍋後結塊哦，加一些油也可以使肉末更加的順滑。肉臊一次可以多做點，入保鮮盒裏放冰箱冷藏可以保存挺久的，隨取隨用。